原创<br> 数字经济与传统产业，相爱还是相杀？( 五 ) 原标题：数字

以往会有人担心新兴的互联网行业将颠覆传统行业，但如今已经有越来越多的人意识到，互联网公司更多地是赋能传统商户，促进线上线下融合，而非取而代之。阿里、腾讯、京东等线上巨头纷纷切入线下，以自己的方式去改造、优化线下企业。美团CEO王兴的谈话可能代表了大多数互联网人的观点， “一方面，美团作为一个科技平台，需要创新引领，做好数字化的产品，去助力传统的商家，帮他们数字化；另一方面是融合发展，全国有800万餐厅，有很独到的味道，你不可能去颠覆它们，所以不要去想科技企业颠覆线下传统企业，这是不可能的事情“ 。

为此，美团通过大数据、AI、物联网、LBS等技术，为客户提供营销、IT、配送、供应链、店面经营和金融六大服务，助力商家发展。

以供应链为例，美团通过优化生活服务业商家供应链管理，构建面向中小餐饮门店的高效、透明的供应链，满足中小餐厅在食材及餐饮相关产品上的一站式采购需求，解决了众多餐饮商家长期的痛点。

上海连锁餐饮品牌艳域云国料理有一道特色菜“铁板包浆豆腐” ，参与了美团的大众点评全市铁板豆腐的排名，很多客人会点上一份试一试。 “这道菜可以说是信息消费的典型产物。 ”餐厅副总经理黄薇介绍说，菜的原材料来自上海对口帮扶的云南红河州石屏县，以前云南豆腐在上海餐厅的“卖相”是原生态的，上海消费者知晓度并不高，点单率也不高，店家烹调的积极性一般；但通过大众点评牵线搭桥，餐厅采购了石屏豆腐后，根据消费偏好大数据和原材料的特质，将其开发成了符合大城市消费者口味的创新菜，再经过消费者在大众点评上的口口相传， “现在，消费者爱吃，我们有积极性，对当地农户也有帮助。 ”

黄薇还说，餐厅的另一道特色菜“牛扒呼”也是信息消费助力对口帮扶的产物。 “牛扒呼”是云南当地把牛肉炖至酥软而形成的特色汤，现在这家上海餐厅来了个“依样画葫芦” ，从原料到工艺都延续云南当地特色， “我们用从云南空运来的牛肉与市面上的普通牛肉做对比，发现味道完全不同，云南当地的牛肉清甜、更有嚼劲，能够最大程度复原当地特色味道。 ”