橙色的胡萝卜是“新品种”？真正的胡萝卜是紫色的( 二 )
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胡萝卜炖汤
萝卜是人类种植史上较早就有的一种蔬菜 ， 中国两千年前的历史中就有关于它的记载 。 其实白萝卜和红萝卜属于两个品种 ， 而我们称橙色的萝卜为“胡萝卜” ， 这个胡字也说明它从西域而来 。 胡萝卜大概在13世纪的时候传入中国 ， 在人们驯化胡萝卜之前 ， 它只是一种生长在亚欧大陆的野草 。 而且野萝卜并不是我们现在看到的橙色 ， 而是因为含有花青素而呈紫色 。
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紫色胡萝卜
后来因为基因突变 ， 产生了黄色的胡萝卜 。 再后来 ， 人们经过杂交和选育 ， 培养除了橙色的胡萝卜 ， 也就是我们现在看到的模样 。
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