苏州市第一批吃到小龙虾的人已经在炫耀了( 二 ) 苏州第一批吃

采访人员走访了解到，由于春节后连绵阴雨导致新虾的成熟期推后，捕捞量减少，今年新虾上市的时间稍微晚一些，现在的尝鲜价格也不低，普遍都在80-90元/斤，苏州的小龙虾大多来自江苏、湖北两地。

“现在吃小龙虾的人还不会很多，主要是爱吃的人来尝鲜。”今天中午，采访人员走访了几家小龙虾馆，虽然没在店内看到吃小龙虾的顾客，但据部分老板表示，现在小龙虾已经在卖了，但吃的人并不多。“我们这里算下来是84元/斤，刚刚开始上市，小龙虾相比四五月份的龙虾来说，肉不够紧实。”塔园路一家餐厅的老板这样说。

今年盱眙龙虾产量稳中有升

全面上市后价格可能会走低

苏州的小龙虾产地主要是盱眙。那么，目前小龙虾的长势到底如何呢？江苏省盱眙龙虾协会相关负责人董先生告诉采访人员，盱眙的小龙虾确实已经陆续上市。据他介绍，目前市场上出现的龙虾大致可以分为三种，第一种是个头比较小的青虾，是今年的新鲜龙虾；第二种有可能是越冬虾，这种虾一般个头较大，重量在35克以上；而最后一种则是熟制速冻虾。董先生进一步介绍，熟制速冻虾是去年5、6月份时，将龙虾烧熟后速冻保存，可用于冬季销售，“这种虾口感上还是有些区别的。”

今年的龙虾产量如何？董先生告诉采访人员，盱眙龙虾大面积上市应该是在清明节之后。产量上来看，相比去年稳重有升。

针对苏州市民最关心的价格问题，董先生表示目前还没法下定论，不过，从他个人经验判断，有可能会走低，“去年市场对熟制速冻虾过于看重，但其实在2018-19年冬季的销量并不理想，这有可能会对今年小龙虾价格造成一定影响。”

根据《中国小龙虾产业发展报告（2018）》由于小龙虾生产季节性强，其消费也具有明显的季节性特征，2017年，小龙虾消费旺季始于4月份，5-8月份最盛，9月份开始淡出。从国内市场看，小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市，北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州等城市的年消费量均在万吨以上。从消费者年龄结构看，小龙虾的消费受众以20-39岁的年轻群体为主，50岁以上消费群体和19岁以下消费群体占比相对较少。其中，外卖小龙虾则以80后、90后为主流消费群。从消费渠道来看，80%的小龙虾通过堂食渠道（包括夜宵摊）售卖，20%的小龙虾通过互联网渠道售出。据美团点评网的大数据显示，在互联网餐饮市场上最受喜爱菜品TOP10榜单中，小龙虾名列其中，约占了销售总额的4%。