广东大厨当众切割500斤价值十几万金枪鱼,引众人围观( 三 )

广东大厨当众切割500斤价值十几万金枪鱼,引众人围观

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图5/8

鱼上切下来的一块肉都需要三位师傅搬

据寿司师傅介绍 , 这条价值十几万元人民币的金枪鱼 , 刚刚从日本“搭乘”航班来到佛山 , 甫下飞机便被送到现场 , 十分新鲜 。 鱼被切割好以后与米饭搭配 , 制成寿司供人们享用 。

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图6/8

切下来的鱼骨超过半人高 , 师傅表示鱼骨太重一只手拿的话举不起来

同时 , 他还表示 , 金枪鱼是日本重要的食材 , 想吃到它并不容易 , 很多时候需要摇号 , 依靠的是运气 。 而金枪鱼的开膛秀则属于门技术活儿 , 除了要特别了解它身体的构造之外 , 解剖过程讲究干净利落 , 才不会浪费如此珍贵的食材 。


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