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原标题：古代人们喝酒为什么先要烫一烫，里面到底有什么学问

文/寂寞的红酒

在古装影视里，我们经常会发现一个有趣的现象，那就是在古代，人们喝酒总是先要烫一烫。比如水浒传里，梁山好汉吃饭都要烫一壶热酒！很多人不禁感到奇怪，为什么古人喝酒都要烫一烫，里面到底有什么学问？下面我们就来聊一聊。

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其实很多人都有一个误区，认为古人喝的和现在一样是茅台、五粮液、洋河、江小白这样的白酒。其实在古代，人们最常喝的酒并不是白酒，而是黄酒。因为我们现在常喝的白酒也就是蒸馏酒是宋元时期才出现的。在漫长的中国酒史上,黄酒一直是中国酒类的主导产品，直到清代，白酒（烧酒）才取代黄酒的主导地位。黄酒属于发酵酒，度数较低，里面杂质较多，特别是里面的甲醛不仅辛辣而且会引起饮酒人头痛和不适，所以需要烫一烫。酒水经过加热，里面的甲醇会挥发掉，酒的口感会变得更加绵柔醇厚，喝起来味道更好，而且不会有那么强的头痛感和不适。古人是非常富有智慧的，他们烫酒是经过生活实践总结出来的，是有一定科学道理的。