年夜饭“保卫战”打响 39家餐饮店被责令整改

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年夜饭“保卫战”打响 39家餐饮店被责令整改

本文标题:年夜饭“保卫战”打响 39家餐饮店被责令整改

(小编提示您本文原始标题是:你定的年夜饭安全吗?苏州39家餐饮店被责令整改)

春节将至,大家年夜饭都准备在哪儿吃?在家自己做,还是已经订好餐厅或者预约好私厨,上门服务?

不管用什么方式,吃得安心、开心最重要。近日,苏州吴中区市场监管局突击检查餐厅后厨,打响年夜饭“保卫战”。本次突击检查主要对以下几个方面:食品加工过程、食品原料贮存情况、后厨环境卫生、冷荤菜等高风险食品制作加工,餐饮具消毒情况。

截至目前,吴中区共检查年夜饭供餐单位360余家,责令整改39家。

检查发现主要存在以下问题:

①食品进货验收查验及索证索票制度未落实

②从业人员健康证过期

③后厨环境卫生一般

④食品制作加工过程不规范(生熟混放、清洗消毒水池与粗加工水池混用等)

⑤擅自更改功能间用途

⑥食品留样制度未落实

⑦食品安全事故应急预案以及管理制度未建立等

此外,吴中区市场监管局还约谈了26家,特大型餐饮单位、年夜饭供餐量多的餐饮单位以及中央厨房食品安全负责人。


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