年夜饭“保卫战”打响 39家餐饮店被责令整改你定的年夜饭

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本文标题：年夜饭“保卫战”打响 39家餐饮店被责令整改

（小编提示您本文原始标题是：你定的年夜饭安全吗？苏州39家餐饮店被责令整改）

春节将至，大家年夜饭都准备在哪儿吃？在家自己做，还是已经订好餐厅或者预约好私厨，上门服务？

不管用什么方式，吃得安心、开心最重要。近日，苏州吴中区市场监管局突击检查餐厅后厨，打响年夜饭“保卫战”。本次突击检查主要对以下几个方面：食品加工过程、食品原料贮存情况、后厨环境卫生、冷荤菜等高风险食品制作加工，餐饮具消毒情况。

截至目前，吴中区共检查年夜饭供餐单位360余家，责令整改39家。

检查发现主要存在以下问题：

①食品进货验收查验及索证索票制度未落实

②从业人员健康证过期

③后厨环境卫生一般

④食品制作加工过程不规范（生熟混放、清洗消毒水池与粗加工水池混用等）

⑤擅自更改功能间用途

⑥食品留样制度未落实

⑦食品安全事故应急预案以及管理制度未建立等

此外，吴中区市场监管局还约谈了26家，特大型餐饮单位、年夜饭供餐量多的餐饮单位以及中央厨房食品安全负责人。

年夜饭“保卫战”打响 39家餐饮店被责令整改