“锋味”曲奇无印良品饼干致癌 南京专柜现已下架( 二 )
1月17日下午，采访人员来到了南京市新街口的本市最大MUJI购物商场，在MUJI二楼的食品专柜未能找到网传含致癌物的产品“榛子燕麦饼干”。采访人员得知该产品已在前天、昨天迅速下架，全南京现已无法买到。
在本次检测中出现的丙烯酰胺，与2018年3月星巴克咖啡中被检出的致癌物相同，当时星巴克也一度被推上风口浪尖，不过并未有部门对此进行处理。采访人员采访了南京师范大学食品科学与工程专业教授吕丽爽。她告诉采访人员，丙烯酰胺是一种食物烹饪中产生的物质，其实很多食物中都存在。“含淀粉和糖的食物，尤其是淀粉含量高的食物在高温中会形成丙烯酰胺，另外油脂中的成分在高温下也是形成它的一个途径。”吕教授告诉采访人员，“丙烯酰胺被确定是一个2A类致癌物质，但是一般食物中的含量很低，离开含量说毒性是不科学的。”吕教授也表示，目前国内并无对丙烯酰胺的含量标准出台，目前世界范围内只有欧盟给出了含量官方标准。
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