市民买的芹菜有蓝色不明物经检测居然是蓝矾( 二 )

2025-12-24

随后采访人员又在市场转了一圈，发现芹菜有蓝色痕迹的不止一家。另一位摊主对芹菜有蓝颜色做出这样的猜测，“应该是运输的时候，包装袋子是蓝色的，蹭上去的蓝色。”

事实究竟如何呢？采访人员从这家菜场上买了几份有蓝色物质的芹菜，拿到南环桥批发市场监测中心进行检测。

检测人员掰开芹菜根部仔细观察，初步判断是蓝矾，随后检测人员将有蓝色物质的芹菜放在水里搅拌，没过一会蓝色物质都溶解在水里了。

蓝矾，俗称波尔多液，主要成分是五水硫酸铜，固体成蓝色，无味，易溶于水，溶解后水溶液呈无色或淡蓝色。根据蓝矾这个特性，检测人员推断芹菜上发现的蓝色物质就是蓝矾。

据了解，蓝矾是一种杀菌剂，被普遍用在化肥中，它可以调节土壤的酸碱度，也可以防止蔬菜腐烂，特别是绿叶蔬菜，保持蔬菜鲜艳的绿色，又能延长保质期。

检测人员告诉采访人员，目前国家对于蔬菜检测标准中并没有包含蓝矾这一项，不过专家表示，蓝矾中含有铜元素，大量使用肯定对身体不好。不过大家也不用过于担心，因为该物质溶于水，多洗几次就好了。

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