美团：为保障食品卫生正与商家沟通使用统一外卖餐盒封条( 二 ) 美团外卖视觉中国资料图“这是北京全城

　　然而，说到美团点评集团的王牌还是要数其外卖业务。目前，美团已是全球领先的餐饮外卖服务提供商。去年外卖服务的年度交易金额达到1710亿元，日均活跃配送骑手数量约53.1万。今年，美团点评日均外卖交易笔数就已超过了2100万笔。

　　“在人工智能技术的支持下，美团的智能调度系统会根据外卖骑手实时位置进行订单最优匹配，高峰期每小时执行约29亿次路径规划算法，能在平均55.2毫秒内计算出97%的最优配送路线，真正实现‘美团外卖送啥都快’，平均28分钟就可送达。”工作人员向澎湃新闻解释称，“可以说是拥有一个毫秒级的运算大脑，先送谁家都是系统说了算。送餐路径要考虑很多因素，例如商家多久出餐、送餐小哥是否熟悉小区、道路状况等。”

　　食品安全：大力推广包装封条

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　　去年10月，外卖小哥偷吃外卖并吐回的事件引起轩然大波。美团表态要加速推进餐盒、餐袋封条的工作。

　　怎么避免这类事件再度发生，保障食品在运送过程中的卫生安全，成为“吃货们”最担忧的问题。

　　为此，澎湃新闻专访了美团点评首席科学家夏华夏。他表示，目前不论在配送团队管理上，还是配送技术上，都在做着努力和尝试。

　　“我们已经开发了标准封条以及需要破坏才可打开的饭盒，也已开始在一些地方推广。但这需要跟每个商家去沟通、去谈合作，会需要一定的时间。”夏华夏说。

　　“由于商家要承担更多包装成本，并且使用封条封盒可能会增加额外工作量，因此我们也在想用一些激励手段，从而鼓励这些商家接受新的方案。”夏华夏向澎湃新闻采访人员透露。

　　无人车配送：未来人机配合提高效率

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　　此外，夏华夏还告诉采访人员，因为骑手紧缺，所以从两年前开始美团就在探索，能否用无人车来送餐。

　　外卖下单后骑手手机每隔几秒就会上传位置信息，通过数据分析，研究团队发现这个过程时间被分为了三份。骑手接单后骑行到餐厅所在位置、取餐，需要7、8分钟。送餐距离一般是三公里以内，也需要三分之一的时间。最后，将外卖送到顾客手中看起来很快就能完成，但实际上也需要7、8分钟。