教你自制蒜蓉辣椒酱，比老干妈还好吃( 二 ) 天气开始逐渐转凉了

可以根据自己的喜好选择微辣、中辣、超辣的辣椒，辣椒和大蒜的比例一般为2：1，可以根据情况进行适当的调整。之后，将辣椒和大蒜分别用菜刀细细的剁碎，大蒜要剁成蒜蓉，然后将两者搅拌在一起撒上精盐。

-----教你自制蒜蓉辣椒酱，比老干妈还好吃-----

最后，适量放点高度酒，放多了辣椒酱的汁就也会较多一点；放了酒的辣椒酱可以保存一年左右，而且时间长了辣椒酱香味会更浓，比老干妈还好吃。接着将辣椒酱拌匀，记得戴上一次性手套，这样就不会被辣椒辣到手了。以上的工作全部结束后，将辣酱酱放进瓶子里进行封存，大概一个月左右就可以吃了，不过切记中途不要打开瓶子哦。