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秋天的茄子丝瓜不能吃？没这回事!

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秋天的茄子丝瓜不能吃？没这回事!

秋季的特点是由热转寒、阳消阴长。这段时间，肿瘤患者的饮食应当注意什么呢？民间对肿瘤患者有很多忌口的说法，比如老母鸡、鸡蛋之类是“发物”，秋茄子、秋丝瓜都不能吃，这些说法有道理吗？江苏省肿瘤医院临床营养科副主任医师王卉表示，民间认为的那些发物，大多没有依据。

民间的“发物”多是误传

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不少肿瘤患者认为老母鸡、鸡蛋之类是所谓“发物”，病人吃了会促使肿瘤进展，甚至导致癌症复发。王卉表示，这种“以讹传讹”的说法完全没有科学根据，误导了许多肿瘤患者及其家属。大家都知道，肿瘤是一种慢性消耗性疾病，由于癌细胞异常而迅速增殖，致使患者营养消耗增多，对于各种营养素的需要量较正常人更高。鸡蛋是推荐肿瘤患者食用的优质食品，在烹调方式上建议以煮、炖、蒸、炒为佳，鸡蛋富含蛋白质，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡和鸡蛋不仅不会引起肿瘤进展及复发，反而富含优质蛋白，具有增强体质、延缓衰老等作用。

民间所谓“秋天的茄子、丝瓜不能吃”的说法，也完全没有科学根据。秋天的茄子不仅无毒，而且新鲜的茄子蛋白质及钙的含量比番茄高出3倍多，常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。中国传统医学认为茄子对大便干结、痔疮出血者有一定的食疗功效。但烹饪时，不要进行煎炸，否则会破坏茄子的营养成分，影响食用价值。丝瓜富含B族维生素、维生素C，中医认为丝瓜入肺、肝两经，具有清热化痰，凉血解毒，通经活络的功效。现代研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，因此对于肿瘤患者具有很好的食疗功效。

适量补充水和蛋白质


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