记者调查石路“亚马逊”自助餐厅后厨乱象( 三 )

2025-12-23

在这家店里，除了牛排之外，各种油炸食品也非常受欢迎，像肉串、鸡排、土豆、薯条、香蕉，顾客多的时候，一会儿工夫就会被拿光，后厨师傅就得不断添加。但采访人员注意到，虽然炸了这么多的东西，却没有见厨师将加工过后的油进行更换。

采访人员看到，在拿菜的台子上，都有标语写着禁止浪费的字样。每天中午和晚上，等到店里没有客人时，服务员和厨师就开始收起店里摆放的菜品。大多数热菜被倒进了垃圾桶，也有少部分被保存起来。而绝大部分油炸的食品则被收集起来，盖上一层布，等到下午或者第二天再用。而所有的凉菜，则直接连盆一起端进了冰柜，数量所剩不多的，厨师会直接往里面加菜。为了防止放久的菜出现变质等现象，在重新端上桌之前，厨师和服务员都会逐一检查，发现变质的，都会用手剔除。即使是该店主打销售的牛排，厨师也会再三叮嘱采访人员，一定要仔细检查，因为有些牛肉存放在冰柜里的时间较长，会出现变质变色的现象。而在厨师们看来没有变质的食物，则会经过微波炉加热，与新加工的食材混合后，再重新上桌。石路这家亚马逊自助餐厅也算是家老店了，然而在采访人员卧底的几天时间里，还发现了更加令人震惊的内幕。明天继续关注。

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