姑苏区7月食品抽检结果出炉 13家单位不合格( 二 ) （原标题：姑苏区7月食品抽检结果出炉

发现1批次花卷不合格，被抽检单位标示为苏州大学附属第一医院职工食堂，检出铝的残留量，实测值为139毫克/千克，标准值为不得检出。含铝食品添加剂(比如明矾)是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。馒头、包子、发糕等发酵面制品中残留的铝很可能也来自明矾，按照《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，馒头、包子、发糕等发酵面制品在制作过程中不得添加明矾，所以铝的残留量标准为不得检出;如果在这些食品中检出了铝，很有可能是加工者违规添加明矾所致。

发现1批次泡椒凤爪不合格，被抽检单位标示为姑苏区万怀卤菜店，检出山梨酸超标，实测值为0.16克/千克，标准值为≤0.075克/千克。据悉，山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用，目前广泛应用于食品、饮料等行业。人体长期服用山梨酸含量超标的食品后，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

发现1批次桶装饮用水不合格，被抽检单位标示为苏州阳山天然矿泉水有限公司(阳山白龙桐泾店)，检出铜绿假单胞菌。据悉，铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，为土壤中存在的最常见的细菌之一。近年研究证实，铜绿假单胞菌可产生多种外毒素、内毒素等致病因子，是导致急性肠道疾病和皮肤炎症的完全致病菌，同时铜绿假单胞菌的生长还将增加水中亚硝酸盐含量。该指标不合格与饮用水企业生产环境、水源等关系较为密切，虽然瓶(桶)装水中有机物质含量极低，刚出厂的产品中铜绿假单胞菌数量较少，但瓶(桶)装水消费周期较长，对有机营养要求较低的铜绿假单胞菌可生长繁殖，这些致病菌可因大量饮水冲淡胃酸而逃避人体消化道防御屏障。

据悉，对于上述不合格产品，姑苏区市场监督管理局已按照规定开展核查处置。