南环菜场鱼肉焕发“五彩荧光” 专家称是物理现象( 二 )
陶先生的推测并非空穴来风，此前，市场中曾多次检出鱼类产品中，含有违禁化学物孔雀石绿，是一种蓝绿色有毒的化学物，因能治疗鱼体和鱼卵的霉病，被养殖户和商家用来提高鱼的存活率，但因具有致癌致畸变的毒性，早就被国家明令禁止使用。那么，这种鱼肉到底有没有添加有害物质呢?采访人员随后也找到权威专家进行鉴别。
苏州大学水产研究所副教授宋学宏说，鱼通常含水量在百分之八十左右，水这么丰富的肉上面，此时此刻的折光 光线，强度啊，以及空气当中的这些水分的不一样，折光造成的，一种物理现象，孔雀石绿跟它毫无相关。
专家认为，在养殖水中如果添加过多的孔雀石绿，鱼体表面会出现大面积的蓝色，即便换水后，清水也会出现异常的蓝绿色，而这些鱼肉并没有添加孔雀石绿的迹象。之所以呈现出五彩荧光，也是水产鱼虾类的正常现象，专家推测，产生彩色的原因，很可能是鱼肉纤维晶体发挥“三棱镜”的作用，造成的光线折射。
苏州大学水产研究所副教授宋学宏说，水的成分，那个浓度啊，浓度不一样，可能造成的折光就不一样。
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