@南京人开启味觉消夏之旅，这份指南得收好( 二 ) 绿豆汤

凉面的口味在国内大多数地方以咸辣口为主，但是南京人的凉面口味却与众不同，以甜鲜为主，在酱料熬制时要加入白糖提鲜，辅以卤蛋、黄瓜丝、花生米等配料，形成了独特的江南口感。

家住王府园的陆先生说，老南京人，特别是城南一带的人都会在夏至这一天拌凉面吃，比较讲究的还会在面里加些黄瓜丝、绿豆芽等作为浇头。他说，一般南京人吃面条主要还是吃汤面，不过到了夏至的时候，气温一般比较高，改换一下口味，吃吃凉面感觉很爽口。

癞葡萄莲蓬

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“这个不是苦瓜，叫金铃子，里面的果肉可以吃，皮可以泡茶。”面对好奇的人们，小贩一遍又一遍地解释。“打开皮之后，里面的一颗颗籽红得出奇，茸茸地聚在一起，很甜!”在癞葡萄旁边的箩筐里则是碧绿的莲蓬，个头也大。

据了解，莲蓬浑身都是宝，莲子清甜解热，莲子心养心健脑，甚至用莲蓬煮茶还有预防糖尿病的功效。买莲蓬应尽量挑选个头大的，需要提醒的是，脾胃虚寒、消化不良的人不适合多吃新鲜莲蓬。

酸梅汤

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酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。上世纪六七十年代的南京大街小巷随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊上插一根月牙戟(表示夜间熬的)，挂一只“冰镇酸梅汤”的幌子，“冰”字写得特别大，还在外面画个白色大圈子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。三分钱一小碗，五分钱一大杯，要是你用钢精锅来打的话，一毛五就可一满锅了。

正宗南京酸梅汤的原料都是地产的。由溧水的乌梅、江宁的桂花、江浦老山的蜜和冰糖四种结合。它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。南京人家为省钱也想自己做，可没冰箱，只得任孩子们去买夏季饮料酸梅汤了。