夏日吃火锅减肥祛湿？你可能想多了( 二 ) 江南已出梅雨季

　　咋吃火锅最健康？

　　荤素搭配少喝汤！

　　如何吃火锅健康又好吃呢？夏朋滨营养师介绍说，吃火锅的时候尽量要荤素搭配，自己熬汤锅。吃的时候要灵活掌握温度和时间，温度过低或时间不够，容易导致肉类中寄生虫的感染，肉类食品最好涮至九成熟。温度过高，容易烫伤食管，诱发食道癌的发生，最适宜温度是不超过65℃。

　　火锅的汤汁最好不要喝，火锅烧开超过一个小时汤汁中的亚硝酸盐、嘌呤含量增加，这些东西会反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病，因此肠胃不好、有胃溃疡等疾病的患者最好不吃，痛风患者也不宜吃火锅。另外，老人和小孩本身就是湿热体质的人，最好也少吃火锅。

　　三五朋友聚会时，火锅确实是极好的选择，只是火锅虽好吃，如果伤害到我们身上其他的“小零件”，可真正就是得不偿失了！

　　通讯员刘敏夏婷丽

　　爱南京·南京晨报采访人员钱鸣