千滚水致癌，隔夜水有毒？别慌！真相在这里
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水，是人类不可缺少的一种物质。最近，水又被推上了风口浪尖，有人称“千滚水致癌！”“隔夜水有毒千万不能喝”，引起不少人的恐慌和疑问。
那么，这些说法有依据吗？怎样喝水更加安全、健康呢？今天，我们就详细地和大家聊一聊！
千滚水真的致癌吗？
千滚水，也就是煮沸了很长时间（反复煮沸）的水 。传言喝这样的水会致癌，究其依据，主要是说其中所含的“硝酸盐和亚硝酸盐”物质。其实，水在反复烧开的过程中，由于高温缺氧的问题，的确会导致水中部分硝酸盐物质转化成亚硝酸盐。
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