盐城推进校园食品安全完善学校食物中毒应急预案 6月12日

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本文标题：盐城推进校园食品安全完善学校食物中毒应急预案

6月12日，市食药监局会同市教育局在东台召开全市学校食品安全工作推进会，实地观摩了该市南沈灶小学食堂“五常”管理、实验初中城东校区学生集中配餐厨房和东台市场监督管理局智慧监管平台等现场。

近年来，在市委、市政府的正确领导下，在市食安委统筹协调和市食药监局、市卫计委等部门的支持帮助下，全市教育系统抓住各个薄弱环节和特殊时间节点，加强学校食品安全管理。全市现有学校食堂1091家，其中实施“五常”管理模式的有131家，实施“明厨亮灶”工程的有473家。

目前，全市学校已建成“优秀”等级食堂392家，“良好”等级食堂543家，优秀率、良好率分别为36%和86%，通过强化培训，学校食堂从业人员素质明显提升。我市每年还开展春、秋季全市学校食品安全大检查，并结合地区食品安全工作特点，在高考、中考等重要时间节点，对学校食品安全工作进行针对性督查，加大学校食品安全工作检查的力度与频次。近五年来，全市各级各类学校未发生一起重大食品安全事故和食源性疾患。

我市不断完善学校食品安全工作的体制机制，层层压紧压实责任，细化落实各项目标任务。教育部门在当地党委政府的统筹领导下，加强与食药、卫计、安监等部门密切合作，形成工作合力，实现常态化监管。各地各学校把加强学校食品安全工作放在重要议事日程，建立健全以校长为第一责任人的食品安全责任制，完善管理机构和管理制度，设置专兼职食品安全管理人员，落细落实食品安全责任。

今后，我市一方面抓源头防控，严格落实持证经营、持证上岗、晨检和索证索票等制度，针对农兽药残留超标、水产品药物滥用、兽用抗菌药滥用和饲料非法添加等问题，重点查验供货商的营业执照、生产许可证或流通许可证等相关证照，严把采购验收关，确保进校的食品原材料和饮用水源安全；另一方面抓过程严管，严格执行食品原料索证索票、生熟交叉污染控制、餐具消毒、从业个人卫生和48小时留样等制度。严控食品加热、生熟分开、清洗消毒、试尝留样、环境卫生、高危食品、食品添加剂使用等食品生产环节的各道关口，严把食品流入学生餐桌的每道防线。?