南京人立夏爱“尝三鲜” 食疗保健功效也不少（原标题：立夏至尝“三鲜” 这些食疗

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本文标题：南京人立夏爱“尝三鲜” 食疗保健功效也不少

（小编提示您本文原始标题是：立夏至尝“三鲜” 这些食疗保健功效你都知道吗？）

春天还意犹未尽，夏天就已经悄悄到了。今日（5月5日）立夏，不少新鲜的果蔬也上市了，俗话说：“立夏尝三鲜。”南京人不仅喜欢尝三鲜，还习惯将三鲜分为水中、田里和树头。

水中的三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼；地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆糕；树头上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头。这些三鲜中，鲥鱼已难上寻常人家的餐桌，螺蛳又因为卫生的问题吃得人也越来越少，蚕豆、樱桃和香椿头的营养价值以及食疗功效大家了解得比较多，而对于苋菜、豌豆糕和青梅，很多市民还不太熟悉其中的食疗保健功效。

红苋菜与白苋菜食疗功效有差别

市场上销售的苋菜有的很红，有的却偏绿色，根也不红，是白色的。难道这样的两种苋菜有什么营养食疗方面的区别吗？

南京某医院医师介绍，红色的苋菜能够驱逐淤血，所以，有淤血的患者可以适量多吃一些。白色的（根白叶绿）苋菜呢，能调畅气机，有痰尤其是有热痰的患者可以多吃一些。总的来说，便秘的人都可以吃一些，有助于通大小便。预防动脉粥样硬化，怕血脂高的人要多吃一些红苋菜，因为它能“通血脉，逐瘀血。”

另外需要注意，红色的苋菜因为有破血的作用，产妇食之易产，孕妇应尽量不要多吃。凡脾胃虚弱者忌食，恐耗散胃气。此外还要忌鳖同食。

青梅生津止渴开胃解郁

医生介绍，梅子可以鲜食，也可以制作梅子茶、梅子酒、梅子蜜饯等等，还可以用做各种点心或菜肴的配料。

中医认为生食青梅能生津止渴、开胃解郁，盐制的青梅能解热祛风寒，乌梅干有治肺气燥咳、伤寒、下痢、虚痨、酒毒及胃噎嗝等功效，青梅汁可治肠炎和痢疾。对于肺虚久咳、虚热烦渴、久泻、久疟、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔虫腹痛等患者宜食青梅。

梅子含钾量较高，而含钠量较少，有助于调节血压。但是，胃酸过多者应慎用。中医认为“酸主收敛”，梅子偏酸，内有湿热积滞者不宜多食。此外，多食梅子对牙齿不好。

豌豆糕补益中气护肤防疰夏

对于豌豆糕，专门记载清末至民国初年南京岁时节令民风民俗的书——《金陵岁时记》中有这样的记载：“立夏叫小儿骑坐门槛，食豌豆糕，谓不疰夏。”，让小孩吃豌豆糕可望于整个夏季不厌食。中医认为豌豆味甘、性平。具有补益中气、止泻止痢、调和营卫、通利小便、消痈散肿之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等症。

南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊介绍说，豌豆富含粗纤维，能促进大肠蠕动，能改善便秘症状，其含有优质蛋白，能增强免疫力，提高抗病能力和康复能力。

现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，这种物质可在体内转化为维生素A，而维生素A具有润泽皮肤的作用，而且是从一般食物中摄取，不会产生毒副作用。因此，立夏之后保养皮肤不妨也吃些纯正的豌豆糕吧。