火锅菜品种丰富又俏销家庭火锅悄然登上千家万户餐桌记者探访发现

湖南龙网小编：本篇文章标题是《火锅菜品种丰富又俏销家庭火锅悄然登上千家万户餐桌》。来源是楚天都市报。采访人员探访发现，各类主打“家庭自制火锅”的食材开始俏销，不少生鲜市场也出现了羊肉卷、肥牛卷、巴沙鱼片等火锅店里的食材，选购的市民不少。。。。

市民采购火锅菜楚天都市报采访人员李辉摄

前天农历大雪节气过后，武汉最低温逐渐在零度左右徘徊。连日的低温让市民家里的一锅热菜变得更丰富。采访人员探访发现，各类主打“家庭自制火锅”的食材开始俏销，不少生鲜市场也出现了羊肉卷、肥牛卷、巴沙鱼片等火锅店里的食材，选购的市民不少。

此外，采访人员在探访中也了解到，各种火锅店、超市和川派餐饮外卖的火锅底料品种越来越丰富，烹煮的口味得到肯定，而家电卖场里的电火锅品类也多了起来。

业内人士称，适用于自制火锅的食材和器具更加多样、实惠、方便，促使家庭火锅悄然登上更多市民家庭餐桌。

“火锅菜”品种丰富又俏销

最近几天，市民潘女士的微信朋友圈里，连续出现好几位晒出在家里“自制火锅”的照片。“摆出的菜很多，电火锅里煮的汤底看上去也都不错，而且都是在菜场买的，便宜啊!”在将这些照片发给采访人员后，潘女士也要在周末跟家人一起做“家庭火锅”。

昨天，采访人员从汉口黄孝河路到后湖大道沿线探访数家菜场、生鲜店和一家连锁超市，发现不仅菠菜、萝卜、莴苣、午餐肉、牛肉丸、冻鱼丸等常规的“火锅菜”俏销，几家菜场里还出现了自制的羊肉卷、肥牛卷、巴沙鱼片，比火锅店便宜不少。

市民刘女士在后湖二路的一家菜市场里挑了十几种“火锅菜”，荤素搭配100元出头，“比去火锅店实惠太多，做起来也快。”

能买的底料更多味道也不错

家庭火锅的愈发走俏，除了“火锅菜”的食材更加丰富，市民们能买到的火锅底料味道够多，口味够正也是关键。

采访人员发现，除了大型超市里在售的火锅底料越来越丰富以外，多数川味火锅店、品牌川味餐饮店里都在卖正牌火锅底料，还有更多爱吃火锅的市民会网购成都、重庆等地的“网红”火锅底料来自制家庭火锅。

在汉口唐家墩的一家川派火锅店里，一层层放着专售火锅底料的柜子被摆在了店门口的显眼处，20元一包的价格并不便宜，但却有食客在离开时捎上了一两袋，采访人员也发现有人专门前来买两包底料带走。

火锅店工作人员称，从11月底以来，每天卖出的火锅底料就在50包到80包之间，比去年冬天要多一些。

在大型超市里，各种品牌的清淡、麻辣、酸辣、蔬菜口味的火锅底料更多，价格从10元到30元不等，工作人员说最近一周来卖得更好。

器具更新迎合小家庭需求

在超市的家电区里，采访人员发现不同年纪的市民都先后在电火锅的专柜前驻足，偶尔也有人选购。“原来电火锅就是一个大锅，现在有深的，有浅的，有圆形的，也有方形的，还有单人锅，家里几个人吃都行。”导购员告诉采访人员，新组建的年轻家庭买电火锅的较多，几乎成了他们的必购小家电。

餐饮观察人士谷雨对“家庭火锅”的风靡毫不意外。他介绍，火锅本身的技术含量不高，底料和食材是关键，随着武汉品牌火锅店和连锁生鲜店越来越多，底料、食材的精细化服务都在提档升级，市民并不缺少选购好底料和食材的渠道。而如果普通菜场和生鲜店也开始提供更多半成品食材，家庭火锅的市场只会更大。（采访人员曹磊）

原标题：家庭火锅悄然登上千家万户餐桌

火锅菜品种丰富又俏销家庭火锅悄然登上千家万户餐桌